Vermostung und Vermarktung auf einem „Hybrid-“ Obstbaubetrieb in der Landeshauptstadt Wiesbaden

Episode 4

Der Obstkorb zuhause oder auf der Arbeit ist immer gut gefüllt. Aber wo kommen die leckeren Früchte eigentlich her? Zum Beispiel aus Erbenheim. Denn hier wachsen nicht nur Äpfel und Birnen, sondern auch so spannende Exoten wie Mini-Kiwi oder Physalis – direkt bei uns in Hessen!

Die Themen:

• Wie funktioniert Obstbau in unserer Region?
• Was ist ein “Hybrid-Betrieb”?
•  Was haben Sie davon, wenn Sie direkt vor Ort kaufen?
•  Welche Geheimnisse haben erfolgreiche Direktvermarkter als Unternehmer?

Neugierig geworden, was dahinter steckt? Klicken Sie auf Play!

Unser Podcast-Gast: Obstbauer und Agrarwissenschaftler Dr. Ralf Schaab

Obstbauer, Agrarwissenschaftler, Mitglied „Direktvermarkter Wiesbaden“ sowie „Bauernhof als Klassenzimmer“

9.000 Obstbäume über vier Plantagen, dazu eine extra Plantage für Beerenobst – das ist Hof Erbenheim in Wiesbaden. Auf insgesamt 23 Hektar baut Familie Stamm hier Obst an. Den Schwerpunkt bilden etwa 30 Apfelsorten samt Weiterverarbeitung und Vermarktung.
Ralf Stamm leitet den Betrieb seit 1998 als „Hybrid-Betrieb“ und ist im Bereich Natur- und Ressourcenschutz sehr aktiv. Auch bietet er regelmäßig Veranstaltungen und Führungen für Gruppen, um einen Blick hinter die Kulissen zu gewähren.

Die Verarbeitung der diversen Obstsorten erfolgt in der eigenen, biozertifizierten Lohnkelterei. Hier können auch Nachbarn oder Privatleute ihre Früchte zu frischem Saft oder Most verarbeiten lassen. Neben der Kelterei verfügt Hof Erbenheim über eine Verarbeitungsküche für Marmeladen und Gelees sowie über Kühlräume für die Lagerhaltung.

Vermarktet wird über den eigenen Hofladen, REWE (regional) sowie den Online-Shop. In Wiesbaden beliefert Familie Stamm darüber hinaus zahlreiche Kindertagesstätten, Schulen und Geschäfte mit ihrem Lieferservice. Zu guter Letzt gibt es auch ein hofeigenes Café, das dazu einlädt, sich bei leckerem Kuchen näher über die Welt des Obstanbaus zu informieren.

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