Nordhessen is(s)t bio & regional

Nordhessen is(s)t bio & regional – ökologische und regionale Produkte für die Gemeinschaftsverpflegung

Um die ökologische Landwirtschaft weiter auszubauen, müssen bioregionale Lebensmittel einen Weg in die öffentliche Außer-Haus-Verpflegung finden. Als Ökomodell-Region arbeiten wir auf verschiedenen Wegen daran, das Angebot ökologischer und regionaler Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung auszuweiten.

Herausforderung Beschaffung und Logistik

Noch werden nicht alle von den Großküchen angefragten Produkte in der Region produziert. Um Angebot und Nachfrage ins Gleichgewicht zu bringen, braucht es den gegenseitigen Austausch zwischen Catering- und Gastrobetrieben sowie der Landwirtschaft. In der Ausweitung ihres Sortiments schlummern für Bio-Bäuerinnen und -Bauern Absatzpotenziale. Auch für umstellungsinteressierte, konventionelle Betriebe stecken neue Geschäftsmöglichkeiten.

Veranstaltungsreihe „Kantine sucht Region?!“

Seit 2018 findet in unserer Ökomodell-Region das Format „Kantine sucht Region?!“ statt. Die Veranstaltung vernetzt (Bio-)Betriebe, Kantinen und die Gemeinschaftsverpflegung untereinander.
Zum Angebot gehören

• klassische Infoveranstaltungen
• Speed-Datings
• Exkursionen
• Probeessen

So können direkt vor Ort neue Lieferbeziehungen entstehen.

Nearbuy – digitaler Abgleich von Logistikbedarf und -angebot

Damit bioregionale Produkte ihren Weg in die Großküchen finden, braucht es überdies eine funktionierende Logistik. Um Logistikbedarfe und -angebote miteinander abgleichen und möglichst kurze Transportwege gewährleisten zu können, unterstützen wir die Plattform „nearbuy“.

Deren elektronisches Bestellsystem erleichtert die Bestellung regionaler, nachhaltig erzeugter Lebensmittel. Betriebe, Logistiker oder Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung können sich bei Interesse ganz einfach bei der Plattform registrieren.

Regionale Vermarktung und Beschaffung: